Bayerischer Spezialitäten-Battle

Auf der Speisekarte: Leberknödelsuppe, Böfflamott und Zwetschgen-Datschi. Der Showkoch kocht gegen den Traditionskoch!

Dieser Mürbeteig birgt ein Geheimnis

Mürbeteig eignet sich perfekt als Boden für Quiches oder Tartes. Der fettreiche Teig wird beim Backen nämlich besonders knusprig. Wir verraten, wie sie eine ganz besondere Note reinzaubern.

So macht man einen Kartoffelbaumkuchen

Der Kartoffelbaumkuchen verlangt zwar etwas Arbeit, aber der Aufwand lohnt sich. Geschmacklich und optisch ist er eine attraktive Kartoffelbeilage für alle Speisen, die mit einer guten Soße serviert werden.

So gelingt Ihr Soßenansatz

Die Soße ist der heimliche Star vieler Gerichte, selbst saftiger Braten schmeckt ohne sie nur halb so gut. Wir zeigen Ihnen, welche Zutaten in einer klassischen Bratensoße nicht fehlen dürfen.

Exotikatessen: Algensalat mit Paul Breitner

Für uns hat sich Paul Breitner als ausgesprochener Freund der asiatischen Küche geoutet, von Joseph Peter eine Kochschürze über den Pony gestülpt und bereitet im Münchner Asia-Tempel Mangostin einen ?Sunomono? Algensalat mit Gurke und Yuzu-Ponzu-Dressing zu.

Lomo Saltado – so kochen Sie das peruanische Nationalgericht

Lomo Saltado ist das Schnitzel der peruanischen Küche. Es steht in Peru auf nahezu jeder Speisekarte. Die einfachen, aber sehr gut zusammenpassenden Zutaten ergeben einen absoluten Gaumenschmaus.

Exotikatessen: Garnelenküchlein mit Ralf Schumacher

Ralf Schumacher gilt als Gourmet. Er ist Inhaber eines Restaurants in Bergheim und kennt sich seit seiner Zeit als Formel-1-Pilot beim japanischen Rennstall Toyota auch in der asiatischen Küche bestens aus.

Die schnellste Quiche Hamburgs

Für unseren Koch ist (Spinat-)Quiche definitiv ein Fast Food-Gericht. Wie schnell das geht, das zeigt er uns in seiner Küche.

Tipps für den Sommer: Das perfekte Sommergericht

Der Sommer rückt immer näher und auch Haus, Garten und Co. wollen gerüstet sein: Wir verraten Ihnen, wie sie das perfekte Sommergericht zaubern.

So geht die perfekte Tomatensoße

Wer Tomatensoße selber machen will, wartet am besten auf die Hochsaison für sonnenreife Tomaten. Weitere Tipps für eine gelungene Soße verrät Starkoch Martin Baudrexel im Video.